大版六合皇

含天然毒素的五类食物

添加时间:2019-03-09

5、发芽马铃薯

3、蚕豆

2、四季豆

如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,存在凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐跟胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食品中毒,呈现胃肠炎症状。为了防备出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

只管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要留心。木薯含有的 有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。

4、生豆浆

马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷),马铃薯全株都含有这种毒素,不过,各部位含量不同,成熟马铃薯含量较少,一般不引起中毒,而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱。

蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物资后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,假如烹制不当,常会使人发生中毒气象。而且个别在吃生蚕豆后4~24小时后发病。为了防止浮现蚕豆中毒,最好不要吃新颖的嫩蚕豆,而且必定要煮熟。

由于生大豆中也含有毒成分,因而,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”景象,切实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并不完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起腹泻。

1、木薯